【天天播资讯】江西万安:以鱼为媒唱响文旅大戏
东方资讯 2023-04-28 21:19:59


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邱哲 林海宾

江西万安因水而生、因水而美、因水而兴。悠悠赣江穿城而过,万安湖、心安湖风光旖旎,风景秀丽,被誉为千里赣江最美的一段,湖中历来盛产鲜鱼。为进一步唱响万安生态鱼品牌,讲好“万安鱼头”精彩故事,匠心打造“美食万安”,促进万安文旅融合发展,4月28日,“2023年万安鱼头厨王争霸赛(春季赛)”在万安县芙蓉镇十八口塘公园精彩上演。

比赛现场精彩激烈,热闹非凡,游人如织。来自县内外的30支参赛队伍纷纷亮出“十八般武艺”,蒸、煮、炸、烤、煎、雕花、拼盘……各种烹饪方式齐上阵,一条条生态鱼经过厨师们精心烹制,一道道造型独特、味道鲜美的生态鱼菜品陆续出炉。比赛现场鱼香四溢,挑逗着游客们的味蕾。此次活动要求参赛选手在40分钟之内完成两道菜,分别是指定菜品“万安鱼头”和一道以生态鱼为食材的自选菜品,专业评委老师从味感、质感、观感、安全卫生等方面进行综合评分,根据评分决出前30名晋级夏季赛。

本届万安鱼头厨王争霸赛分为春、夏、秋、冬四个赛季,春季赛既是资格赛也是积分赛,前30名方可获得后续其他赛季的参赛资格。春、夏、秋三个赛季总积分排名前18名的选手将进入冬季赛即总决赛的比拼。总决赛将评选出2023年度万安鱼头烹饪大师和万安鱼头烹饪新秀,并给予奖励、颁发荣誉证书。

万安依托丰厚的生态家底和丰富的渔业资源,巧做鱼文章,以特色赛事活动促进文旅产业高质量发展。万安是国家重点生态功能区,森林覆盖率达71.93%、总水面27.8万亩,可养水面17.8万亩,水质常年保持在Ⅲ类水质标准以上。万安水电站、井冈山航电枢纽建成后,形成两座静态水面——万安湖和心安湖,总库容超25亿立方米。优质的水面,为万安发展生态渔产业提供了得天独厚的条件。据悉,万安鱼类丰富,共记5目11科55种,占江西鱼种类的30%左右。2022年,全县水产品总产量稳定在3.02万吨,其中特色水产品产量1.67万吨,渔业总产值约5.65亿元,有效带动群众增收致富。

好生态孕育出好鱼。万安鱼头鲜美无比,享誉赣鄱大地,被评为十大赣菜之一。万安鱼头以鳙鱼为主食材,因其头大而得名,鱼脑营养丰富,富含多不饱和脂肪酸。享用“一席鱼”,常来“一座城”。近年来,万安创新文旅融合发展思路,以鱼为媒,独辟蹊径深耕“万安生态鱼”品牌,唱响文旅融合大戏。先后建设了万安生态鱼美食园、万安鱼头旗舰店,举办了五届生态鱼烹饪大赛,用心培育生态鱼养殖、烹饪工艺、厨师队伍、品牌建设、门店经营等全链条产业,让这座城市焕发出最独特的舌尖记忆,赋能文旅产业发展。

近年来,万安县围绕赣江中游生态经济带建设,用活山水资源,持续推进“美丽万安、文化万安、硒旺万安、美食万安、心安万安”建设,全面实施“全域旅游”发展战略,以“旅游+”丰富旅游产品体系,进一步擦亮文旅品牌,书写文旅融合新篇章,促进县域经济高质量发展。今年1-3月,全县旅游人次178.41万人次,同比增长72.9%,实现旅游收入14.56亿元,同比增长76.48%。

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