山东商报·速豹新闻网记者 李雨馨
日前，半天妖烤鱼被媒体曝光食品安全问题，安徽合肥两家门店存在使用变质食材、售卖废弃食材、缺斤短两等现象，引发市场高度关注。随后，该品牌在合肥所有门店暂停营业、接受检查。
(资料图片仅供参考)
与此同时，全国多地市场监管局突击检查当地半天妖门店，虽未发现此前曝光问题，但仍存在经营不规范现象。曾人气火爆的部分半天妖门店生意也一落千丈，虽正常营业但几乎无人问津。
部分门店食客减少
在3·15过去后的第一个周末，被推上风口浪尖的半天妖烤鱼，部分门店生意受到重挫。据悉，合肥目前有3家半天妖烤鱼门店暂停营业。有门店张贴的停业告示显示，停业原因为“设备故障”。
而其他城市的半天妖门店也因此受到了影响。据多位济南、青岛市民反馈，此前生意火爆、高峰期排队的半天妖门店，在周末也生意冷清。
“路过半天妖门店，看见里面有六七位服务员，但就餐的却只有一两桌。”济南市民杜女士告诉山东商报·速豹新闻网记者。而一位青岛市民则表示：“店内一大片都黑着灯，零星几桌不看新闻的还在吃。”
据同城餐饮团购平台显示，3月17日之后的两天，多家半天妖门店的消费评价明显减少。
不过，北京有网友称，生意较好的商业广场内，仍有不少消费者选择在半天妖门店就餐。“刚被曝光食安问题，肯定会规范经营行为，现在去吃也是比较安全的。”有网友评论称。
多地突击检查发现经营不规范
据半天妖济南门店工作人员透露，3月20日，执法人员曾到店检查，并未发现此前曝光的食安问题。“我们一直正常营业，也不存在那些问题，已经检查过了，放心来就可以。”济南历下区一家半天妖门店工作人员告诉记者。
除济南外，山东省多地市场监管系统执法人员也对半天妖门店进行了突击检查。据报道，3月18日，青岛市北区市场监督管理局对辖区11家半天妖烤鱼店进行了检查，发现部分门店存在垃圾桶未加盖、物品摆放不规范等问题。即墨区半天妖烤鱼门店则发现存在的进货查验记录不完整、食品加工器具未按规定整理存放、索证索票要求执行不到位等问题。对于上述问题，执法人员已要求现场进行整改。
此外，河北省三河市市场监督管理局检查半天妖烤鱼店8家，检查发现不能提供餐余废弃物处置记录、冷冻贮存的食品原辅料存储温度不符合要求、操作间从业人员在岗期间未佩戴口罩等问题，已当场责令整改。
而在最初被曝光出现问题的安徽合肥，当地市监局局长陈明则出面回应称，“执法人员正在取证，进行后续的调查。同时要求半天妖在合肥所有门店暂停营业接受检查。”
此前曾因食安问题被通报
据媒体此前报道，记者通过应聘进入安徽合肥两家半天妖烤鱼门店后，发现后厨存在使用长时间保存的冷冻鱼、解冻的鱼超过规定保质期仍继续使用、倒进垃圾桶的涮肚被捡回重新加工、刻意缺斤短两等问题。
3月17日下午，半天妖烤鱼相关负责人回应媒体称，将立即展开全国门店的自查自纠，同时积极配合媒体和市场监管部门的检查，做好整改工作。公司已深刻反省自身管理上的失职和疏漏，将全面加强对各门店工作人员的食品安全培训与监督，坚决避免此类事件再次发生。
而对于半天妖具体将如何整改、自查自纠中是否发现其他隐患等问题，记者近日发函并致电半天妖品牌方咨询，截至发稿，并未收到回复。
事实上，半天妖的食品安全问题，此前已显露隐患。
3月7日，河南省市场监督管理局发布关于第16批食品不合格情况通报，显示在郑州市金水区半天妖烤鱼印象汇店餐具上检出“阴离子合成洗涤剂”，代表餐具清洗消毒流程控制不当。去年11月14日，山东省青岛市市场监督管理局网站发布食品安全监督抽检信息通告显示，胶州市半天妖餐饮店使用的小碗大肠菌群超标。
微博、小红书等平台，也有数位消费者反馈近期在门店菜品中吃出虫子、餐具未洗净等问题。
公开信息显示，半天妖运营主体为上海半天妖餐饮管理有限公司，从2015年首店开业至今，门店数量已超过1000家。业内人士透露，有一些半天妖的门店仅筹备20多天就可以开业，很多门店采取“合伙人模式”，店长、厨师、员工出资持股，可参与门店盈利分红。
