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2023年1月3日，因股票交易异常波动，全聚德自开市起停牌。关于具体细节，全聚德方面向蓝鲸财经记者表示，目前只是公布了停牌，没说具体时限。
据悉，2022 年 12 月 16 日至 2022 年 12 月 30 日，全聚德公司股票交易已累计出现异常波动 4 次，股价波动较大，投资者较为关注。其中，12 月 29 日、12 月 30 日连续两个交 易日收盘价格涨幅偏离值累计达 20%以上。
为此，全聚德发布公告称，为维护投资者利益，公司将就 股票交易异常波动情况进行核查。自披露核查公告后复牌，提醒广大投资者注意二级市场交易风险。
而引发股价多次上涨的原因，或与全聚德涉足白酒领域相关。
2022年12月16日，全聚德上架自有品牌酱香白酒产品一事引发市场关注。彼时，蓝鲸财经记者注意到，上述产品目前已在全聚德天猫旗舰店及京内京外各家门店陆续开展销售，其中，“全聚德?1864酱香型白酒”售价828元，“全聚德?传奇酱香型白酒”售价568元。
“它这个（动作）是蹭整个酱香的热度以及红利。”消息发酵之初，中国食品行业分析师朱丹蓬曾向记者表示，就全聚德而言，作为一个传统老字号，它去进行多品牌、多品类、多场景、多渠道、多消费人群的布局，去建立企业的第二增长曲线，是对的。不过，整体来看，当下关键的一个问题在于全聚德的影响力、品牌力、号召力、服务体系以及客户粘性还不能去支撑它的五多战略。
而此后频频上涨的股价，也让外界对全聚德产生了白酒概念炒作的质疑。
对此，停牌当日，全聚德相关负责人向蓝鲸财经记者表示，为拓宽产品线，公司采取委托加工方式推出了两款全聚德定制酱香型，由于上市销售时间较短，目前业务收入占比较小，未来是否能为公司带来良好的业绩回报，尚具有较大的不确定性。与此同时，全聚德强调，公司并未投资上述白酒生产企业。
