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4月13日新京报记者了解到，在“2023中国连锁餐饮峰会”上，奈雪的茶创始人彭心表示，茶饮行业要回归茶本质，成为链接传统茶和年轻人的窗口，2023年奈雪的茶计划开出600家门店。
随着线下消费强势复苏，新茶饮赛道持续升温。彭心认为，今年传统茶同样将迎来年轻消费者的春天。“奈雪希望成为链接传统茶、传统文化和年轻人的窗口。”奈雪的茶近期联合国家级非物质文化遗产项目“西湖龙井采摘和制作技艺”传承人樊生华推出龙井系列产品，首次使用春鲜绿茶“龙井春茶”为茶底。此外，还陆续打造“5年福鼎老白茶”“鸭屎香”等多款茶底，对传统好茶“赋新”。
彭心透露，2023年奈雪的茶不仅聚焦“数字化”，还着眼于“数智化”。“茶饮行业的快速标准化发展并不容易，但数字化能让品牌保持可持续性和弹性。”彭心介绍，早在2022年，由奈雪数字化团队完全自研、行业首创的“智能茶饮机”，已全面投入超1000家门店使用，最快可用不到6秒完成一杯茶饮的制作，提升门店产能约40%。
（文章来源：新京报）
