一度以人均百元的预制菜而引发舆论轰动的餐饮名流——西贝餐饮集团,近日又因推出“专业儿童餐”而备受业界关注。
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近日,西贝餐饮集团联合中国营养学会发布了《2022儿童在外就餐及其相关因素调查》(以下简称《报告》),其引发的“儿童餐”话题在网络掀起热议。
未来网记者了解到,目前部分西贝线下门店已设立了儿童餐零售柜档口,同时,西贝也在线上商城推出了部分儿童餐产品。与以往不同的是,在今年暑期最新推出的儿童餐产品中,西贝一直在强调其“专业化”。
该企业声称,西贝专业儿童餐秉持营养、好吃、趣味的理念,不再让儿童餐成为成人餐的附属,而是让小朋友成为餐桌的主角,为家庭顾客带来更丰富、更专业的儿童餐选择。据悉,西贝沿用此前的食材标准开发了“西贝专业儿童餐”菜品,推出“西贝专业儿童餐”,并推出4款套餐及9道单品。
西贝副总裁宋宣在接受媒体采访时表示,对于西贝莜面村品牌而言,其最突出的战略定位就是家庭友好餐厅,而儿童餐业务是重要的策略落脚点,未来将不断加持儿童餐业务,包括儿童餐的外卖化、零售化、有机化、环保化等。比如,目前西贝儿童餐外卖业务已经陆续在全国上线。
图源:西贝餐饮集团官网
据媒体报道,西贝一直致力于儿童餐领域,在2022年6月至8月,西贝莜面村门店累计儿童客流超159万人次,最高一天,来西贝用餐的孩子超过3.6万人次。期间,西贝莜面村门店售出超347万份儿童餐,同比去年增长73.5%。
值得关注的是,上一次西贝餐饮集团成为舆论热点还是因为预制菜。
2022年初,西贝餐饮集团董事长、创始人贾国龙将“贾国龙功夫菜”定调为西贝未来的核心战略。据媒体报道,这个将姓名“押”上去的“功夫菜”却“没功夫”,而是主打“地道名菜,加热就吃”的预制菜。
“味道说不上很好吃但是也不难吃,虽然门店装修和服务还行,走的大众路线,但是价格却不亲民,小贵且量少。我点的猪骨头炒酸菜就只有几块小排骨,却收费70多元,下次大概不会过来了。”一位从贾国龙功夫菜金源店用餐结束的顾客在接受媒体采访时称。
更有媒体报道,西贝押宝的“贾国龙功夫菜”,除了金源店与贾国龙功夫菜样板店首钢店(标志着西贝餐饮集团打响北京大外卖战役的第一枪)仍在营业外,原本在北京开设的另外六家门店均处于歇业关闭状态。
当前,预制菜正受资本热捧,也有业内知名人士称预制菜是“猪狗食”,因而登上微博热搜。
西贝在预制菜赛道的出师不利,是否会影响到“专业儿童餐”的专业呢?未来网记者将持续关注。
来源|未来网记者王秀娟
审校|岩岩
终审|宋广辉
