日前，深圳前海山姆会员店开业，当天一款售价为168元的限量版巨无霸泡面桶火爆全场，一上架就被“秒”空，在二手平台的价格甚至被炒到上千元，高端泡面再次引发热议。7月9日，现代快报记者探访了南京的部分商超，平价方便面仍占主流，但是也有不少高端泡面在市场崭露头角，动辄二三十元一包。
△秦淮区一超市内销售的泡面
(相关资料图)
168元的泡面遭疯抢，网上价格炒至上千元
据了解，该巨型泡面桶高达45厘米，内含24个小杯装合味道泡面，折合7元一杯。在合味道品牌所属的日清食品官方旗舰店中，小杯装合味道泡面正常售价为6.6元一杯（84g）。根据日清食品旗舰店客服提供的合味道配料表图片，产品配料介绍多到占据半张杯盖，相较普通平价泡面食材更丰富。
在社交平台上，满屏皆是“巨无霸开箱视频”，在二手平台，“求代购”信息更是刷新了大家对价格的认知。现代快报记者在某二手平台搜索“山姆泡面桶”，发现有不少网友出价在售，价格在300元到上千元不等，甚至还有网友挂出山姆泡面桶出售，表示只有桶，没有泡面，108元包邮。
平价方便面仍是主流，高端泡面卖到二三十元
泡面是否真的价格上涨了？7月9日上午，现代快报记者来到秦淮区一大型超市。货架上大部分方便面的售价在5—6元/包，不过也有部分超出10元的，比如康师傅推出的御品盛宴番茄精炖牛肉面12元、康师傅速达面馆私房红烧牛肉面22.5元、汤达人极味馆熊本豚骨拉面10.5元等。其中康师傅御品盛宴还有专门的展示区位，高端泡面正在逐渐走入大众视野。
△雨花台区某食品专卖店内销售的泡面
在雨花台区某食品专卖店内的速食食品货架上，统一、康师傅等品牌的袋装方便面，依然占据着货架上三四层最好的位置。这些品牌袋装方便面价格走的是亲民路线，5袋装方面便价格从12元-20元不等。在走访中，大多数商超都有高端方便面销售，这些方便面大多以盒装的形式出现，一般摆放在货架的最低层以及最高层，或者摆放在过道中的地堆上。这类盒装方便面的单价，从十几元到30元不等。路过的消费者往往都被较高的价格给“劝退”。
电商平台上也是类似的情况。记者注意到以康师傅一款御品盛宴方便面为例，宣称每盒都包含了大肉块，3盒价格为99元，月销量800多单。这和平价方面便面月销动不动上万单比，差距还是很明显的。
一碗泡面卖近30元，康师傅、统一泡面营收却在下滑
除此次与山姆合作的168元泡面桶，合味道近期还推出过44.9元/6杯的《阴阳师》手游联名产品，以及与诸多知名动漫IP等合作推出联名产品。这一系列活动也是合味道布局高端化的体现。根据合味道母公司日清食品2022年财报，日清在中国内地市场以合味道高端泡面为主推品牌，2022年中国内地市场业绩增加4.8%。财报中称，“从即食面行业竞争格局看，本公司坚持高端化战略”。
现如今，“高端化”正在逐渐成为泡面的新趋势，康师傅、统一等泡面行业龙头企业，在高端市场均有布局，“汤大师”“汤达人”等系列产品，就是其中的代表。而康师傅的御品盛宴系列，单盒售价就逼近30元大关。虽然价格在上涨，可是泡面企业的营收，却不增反降。
今年3月底，康师傅公布了自己2022年的成绩单。业绩报告显示，公司实现营收787.17亿元，同比增长6.26%；实现净利润26.32亿元，同比减少30.77%；全年毛利率同比下降1.30%至29.09%。在报告里，康师傅也阐述了泡面业务净利润下跌的原因，它把原因归咎于原材料价格上涨及组合变化，使泡面毛利率同比下降0.41%至23.95%。受此影响，泡面业务2022年的净利润同比下降31.42%至13.75亿元。
在行业中受挫的不止康师傅一家，还有另外一个“大头”——统一。也是在今年的3月，统一企业中国控股有限公司发布了2022年业绩情况。在报告期内，实现营收282.57亿元，同比增长12.0%。现代快报记者注意到，虽然统一没有在财报中单独披露泡面等业务的盈利情况，但过去一年，统一的净利润同比下降18.6%至12.22亿元。2021年，这一数字为15.01亿元，同比下降7.7%。对于净利润下滑原因，财报中也有涉及，这是受大宗原物料价格上涨及运价上涨等综合因素的影响。
原材料上涨毛利率下滑，泡面行业“涨”声一片
现代快报记者采访了中国食品产业分析师朱丹蓬，他认为，山姆合味道泡面桶的走红是一个很典型的营销炒作案例，因为新生代消费者都有尝鲜的消费心理。合味道通过打造差异化的包装，赋予产品更多网红话题感，吸引消费者的社交属性。有很多食品企业的跨界、联名、差异化包装产品都会引发热卖，符合了新生代消费者的消费心理以及消费行为。
泡面巨头除了利用营销吸引消费者，在价格上也悄悄发生了变化。泡面行业两家巨头的财报中，都提及了原材料价格上涨，从而导致毛利率下滑。在这种形势下，泡面企业不约而同地选择用涨价的方式，来维持收益。
现代快报记者梳理发现，在2021年三季度，康师傅对旗下20%的泡面品类产品，进行了不同程度的提价。就在这轮涨价后没过多久，在2022年一季度，康师傅经典袋装泡面由2.5元提价至2.8元，提价幅度约12%，经典桶装泡面则由4元涨至4.5元，提价12.5%。
事实上，近两年泡面行业可谓是“涨”声一片。2022年3月，日清食品旗下的合味道杯面、出前一丁等180种泡面均宣布涨价，涨幅最高达到12%；2021年8月，韩国农心辛拉面等多个泡面品牌价格也有所上调。
朱丹蓬表示，泡面市场尚处在低位运行的阶段，对于整个产业创新升级、迭代以及服务体系与客户黏性的完善，都非常不利。而通过调价，企业可以为消费端提供更优质的产品和更完善的服务体系。毕竟企业要通过调价提升盈利水平，然后才能够聚力推广其高端化产品，完成产品线升级。
现代快报+ 记者 徐梦云 季雨
（校对 胡涛）
