题图来源：视觉中国
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记者丨周琦 编辑丨陈晓平
60年老牌乳企完达山，开起奶茶店。
6月末，完达山乳业董事长王贵，现身中国人民大学，出席旗下“乳此新鲜”开业仪式，此站是其全国开设的第一家校园店。
“乳此新鲜”为完达山新推的茶饮品牌，兼售冰淇淋等产品，店名来自一款鲜牛乳。
据披露，乳此新鲜已开店近40家，且率先进入京沪。其目标是，两年内在北京开设100家以上，五年内全国规模达到2000家。
刻下，总部位于哈尔滨的完达山乳业，体量在50亿左右，乳此新鲜，是其冲击百亿的一颗棋子。
进军一线
一推出，乳此新鲜即布局一线城市。
6月初，其北京首店开业，无水冰淇淋、烟囱冰淇淋、大茶缸冰淇淋是招牌产品。
“乳此新鲜所有的奶茶，没有添加粉末和白水，都是完达山的牛奶，包括冰淇淋也用的全是牛奶，没有添加一滴水，用料很扎实。”官方如此表述。
茶饮反响各异。
小红书APP上，有用户反馈，“冰淇淋确实不错，奶茶技术不行”。
一位消费者告诉《21CBR》记者，他是“盲点”，没有做攻略，个人感觉乳茶“不合口味”。
“就像加了水的牛奶糖水，特别寡淡，就像一包奶茶粉冲两杯白水的感觉。”
另一消费者则吐槽价格，他点了一杯鸭屎香柠檬茶，花费16元。
《21CBR》记者注意到，乳此新鲜饮品，价格区间在16-22元，大体对标喜茶、奈雪的茶。
完达山的店面，以“怀旧风”为主，包装甚至用上了茶缸。
“这个包装不好看，不想拿在手上。”有年轻用户，不习惯“老工业审美”的调性。
“完达山错过了奶茶赛道的红利期，要想闯出来，对产品、口感、推广等要求很高，店内可考虑兼容低温白奶、酸奶等自有品类。”
乳业分析师宋亮认为，完达山开店需谨慎迈步。
截至6月底，乳此新鲜直营门店10余家，主要在其熟悉的哈尔滨，位于中央大街、松雷、会展中心等核心商圈。
北京、上海等地门店，均为加盟，数量也有限。
管理层提出，要在五年内开2000家门店，大体以加盟为主。
《21CBR》记者采访了上海乳此新鲜加盟店负责人，他认为，完达山进军茶饮，是有机会的。
“上海一点点、COCO奶茶等加盟店遍地开花，乳此新鲜没有进入江浙沪，对我们加盟商，机会更多，又是老品牌，能省部分宣传费。”
加盟试水
相较北京，上海首店提前了近一月。
6月中旬，记者实地走访了该门店，门店位于宝山区一栋写字楼内，距市中心超20公里。
菜单分为牛乳茶、轻乳饮、牛乳饮、果茶四大系列，周五下午这一时间段，客流量不算好。
“卖最好的是牛乳茶系列，‘原味牛乳茶’一天能卖60来杯。最近天气炎热，柠檬茶卖得也不错。”店员介绍。
“上海门店和（乳此新鲜）一般门店不太一样。”门店负责人表示。
一开始，他在园区内经营星巴克，后来关注到，完达山奶茶店开放加盟，便尝试了，已有门店上又新开乳此新鲜，最大可能降成本。
门店拥有星巴克、乳此新鲜两个品牌授权，业务各自独立。
“首店更多考虑与完达山团队磨合，对产品、运营有基本了解，后期（门店）会用做新店员培训。”
他表示，完达山一方非常支持，首店并没有收取加盟费。
“公司会对器具设备进行养护日常清理、提供产品配方，开业前，店员会去哈尔滨中央大街门店学习培训一个周。”
负责人表示，门店能自行选择引进哪些产品，自由度较高；在配方等方面，会给总部建议，微调口味，更适合上海客户。
该门店开张首月，营收在8000-12000元左右，后期保底约为35000元，预计半年左右盈利。
“现处于推广阶段，薄利多销，后期我们也会区分价格带，总体来说，会比北方门店价格稍低。”负责人说。
官方披露，北京、上海外，乳此新鲜与珠海、西双版纳、三亚等城市均有签署加盟。
背水一战
“完达山已到了破釜沉舟、背水一战的关键时刻。”
王贵如此形容当下局面，启动“乳此新鲜”等新产品线，其有品牌年轻化的考虑。
完达山是老牌乳企，于1963年在黑龙江创立。天眼查显示，其实控人为北大荒农垦集团。
遗憾的是，早年，其未能把握先发优势，陆续为后起之秀超越。
2019年，完达山重启上市，提出2025年营收、市值“双百亿”的战略目标，4年过去，也不顺利。
完达山IPO辅导及保荐服务项目，已披露在6月中旬终止，上市进程暂停；实体业务也不及规划，2022年，营收仅为50.56亿元，只及伊利的1/25。
百亿目标已延后至2028年。
“我国乳业市场的发展窗口期已经过去，竞争从增量竞争转变为存量竞争。完达山要扩张，就得从龙头乳企那‘虎口夺食’，难度很大，需要借助资本的力量。”乳业分析师宋亮说。
“完达山种类多，缺少爆款，且以东北市场为主。”
分析师Aaron表示，其拥有液态奶、婴幼儿奶粉和米粉、成人奶粉、豆奶粉、牛初乳等多条产品线，资源过于分散，给人“广而不精”的感觉。
完达山走出东三省，要集中力量，打出爆款。“乳此新鲜”或有此考虑。
上海加盟店负责人告诉《21CBR》记者，沪上第二、三家店已完成选址，正在申报。
第二家门店选在浦东，大概在7月开张，加盟费等细节，后会再商议。
据透露，供应链有待优化，每次盘点后，现由乳此新鲜哈尔滨总部发货，物流周期大概在三天左右，订货的邮费，则由加盟商单方面承担。
“今年，上海预计会再开3家门店，明年会做更广的铺垫。”该负责人表示。
从茶饮乳品中杀出，走向全国，完达山的路还很长。
